Nasce agli inizi degli anni 2000 la consuetudine,da parte di alcune tipologie di ristoranti, di diffondere la musica a volume abbastanza sostenuto nei locali dove gli ospiti pasteggiano.
Pare che uno dei primi ristoranti ad intraprendere questa nuova fusione tra cibo e sonorità sia stato il noto Ristorante Babbo (oggi di proprietà di Joe Bastianich).
L'iniziativa è partita dall'idea di diffondere la musica che si stava ascoltando nelle cucine, anche della sala del ristorante.
Molti altri ristoranti hanno seguito questa strada arrivando a considerare abbastanza comune ormai l'ascolto di musica mentre ci mangia.
Di fatto apre esistere una stretta relazione tra l'ascolto di suoni e la pratica del mangiare.
Le due attività sembrano essere più connesse di ciò che si pensi.
Alcuni studi avrebbero dimostrato che il giudizio finale sul menù sia mediamente migliore se durante le cena o pranzo sia stata diffusa musica con un ritmo abbastanza sostenuto!
In altre parole potremmo dire che il nostro apprezzamento sul ristorante sia legato all'ascolto del suono, oltre che al gusto del cibo e che la velocità della traccia e la tonalità del suono stesso ed il suo volume influenzino questo nostro giudizio!
Se poi la musica è dal vivo ancora meglio!